|
|
Gestoofde Sucadelapjes Paysanne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hoeveelheid sucadelapjes voor 4 personen naar eigen inzicht.
Een royaal glas port (of rode wijn)
4 stengels bleekselderij
6 sjalotten of 2 uien
boter, bouillon,
beetje bloem om de jus te binden
vleeskruiden, zout en peper
en paprikapoeder
evt. paar druppels worcestersaus
royale lepel tomatenpuree
evt. knoflook
Voorbereiding:
Strooi het zout en de kruiden over het vlees en laat het een uurtje intrekken. Snij de bleekselderij in ringetjes, knofloop pletten, en de sjalotten zoals het jou goed lijkt.
Bereidingswijze:
Braad het vlees aan twee kanten lekker bruin, haal het even uit de pan om de bleekselderij en sjalotten aan te bakken. Voorzichtig met de knoflook: laat het niet verbranden.
Klaar? Dan kan het vlees erbij + de tomatenpuree, evt. wat bloem.
Aanlengen met bouillon (of warm water) en natuurlijk de royale scheut port of wijn. Wees in ieder geval niet te zuinig.
De pan op het kleinste pitje van het gasstel. Je hebt zo`n 3 of 4 uur de tijd om van je boek te genieten. Tip? Michael Robotham of Leif Davidson
Vergeet niet zo nu en dan even te roeren om aanzetten te voorkomen.
|
|
|